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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、都道府県ごとに醤油、味噌、日本酒などの伝統的な発酵食品から、近年、話題となっている塩麹やクラフトビール、さらに、藍染めや柿渋といった発酵を使った技術、文化について名産地 名産品 おすすめ 詳しく ふるさと納税もどうぞ
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 総論(発酵学の成立/ 蒸留酒の登場 ほか)/ 第2章 酒類(日本酒/ ワイン ほか)/ 第3章 発酵調味料(醤油/ 和噌 ほか)/名産地 名産品 おすすめ 詳しく ふるさと納税もどうぞ
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 発酵食品をつくる微生物(日本酒/ 麹菌 ほか)/ 第2章 食材に付加価値をつける微生物(細菌による生理活性イノシトール生産/ 乳酸菌名産地 名産品 おすすめ 詳しく ふるさと納税もどうぞ
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