辨天娘　山廃純米　玉栄　1BY　720ml【鳥取県若桜町　太：鳥取県

辨天娘　山廃純米　玉栄　1BY　720ml【鳥取県若桜町　太田酒造場】


酒専門店　知多繁　楽天市場店　金額 1,782円
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　■　商品説明　■ 鳥取県若桜町　太田酒造場 玉栄を使った山廃仕込みの純米酒。 1BYのお酒ですので、3年程の熟成を経たお酒です。 3年熟成といっても古酒感は無く、やっと硬さが取れて飲み頃を迎えている、という感じです。 ラインナップの中では最も力強くコクのあるお酒です。 兄弟的な存在である生もと純米との飲み比べも楽しいです。 太田酒造場がある若桜町は鳥取県の南東部、人口3000人町の面積の95％が森林という緑と水の豊かな環境で酒造りをしています。 太田酒造場は1909年の創業ですが、1992年に杜氏の高齢化、人員不足から造りを休止しますが、2002年に現杜氏の中島氏が「酒は純米、燗ならなおよし」の上原浩氏の教えのもと酒造りを再開します。 以後順調に生産を伸ばす一方で周囲の農家さんと契約栽培、自社栽培を開始します。 現在では使用する酒米全量が地元若桜町産のものとなっています。 契約農家、自社で大切に作られたお米、そのお米を余すことなくお酒にするため、しっかりと醗酵させたお酒を造ります。 お酒のテーマは「飲んだ後にさらに飲みたくなる、食べたくなるお酒」。 ゆるゆると、長い時間でも飲める、飽

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