四代目弥平 大判干物4種【4点セット】| 金目鯛 真ほっけ：沼津

四代目弥平 大判干物4種【4点セット】| 金目鯛 真ほっけ 縞ほっけ 有頭赤魚 ひもの 干し魚 塩干

＜沼津の老舗干物屋＞四代目が受け継ぐ職人魂。職人が厳選した原料と素材の良さを引き出す製法へのこだわりが特徴の干物屋です。
ベイシア楽天市場店　金額 4,980円
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〜四代目弥平シリーズ こだわりの干物4枚セット〜 創業明治22年。創業者である初代弥平から受け継いだ想いをブランド名に込めて＜四代目弥平＞は誕生しました。弥平の想いを実現するために、脂がのった原料魚、鳴門産の海水塩、富士山の伏流水を使用し、独自の乾燥方法により、旨みを引き出す製法を受け継いでいます。 ●金目鯛（1枚） 金目鯛（キンメダイ）は鮮やかな赤い魚体と程良く脂ののった柔らかな肉質が特徴で、干物にすると旨みが凝縮され、焼いて食べると口の中に濃厚な味わいが広がります。グリルで中火以下の弱い火で身の方から焼くと皮パリで身がしっとりして美味しく仕上がります。 ●真ほっけ（1枚） 真ほっけは、クセのない上品な脂と身の締まり、味の濃さが特徴で、干物は焼き上げた時の脂まわりが良く、表面は脂がジュワッと弾けてパリッと、身はホクホクの柔らかく旨味たっぷりです。 ●縞ほっけ（1枚） 縞ほっけは真ほっけに比べて大きく肉厚で、脂のりが非常に良く、プリプリでジューシーな肉質が特徴です。焼いて食べると、口の中で身がほろほろとほぐれ、コクと旨みが味わえます。 ※ほっけを焼くときは旨味を閉じ込めるために、身側か

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