賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか （幻冬舎新書）：井出

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか （幻冬舎新書） [ 井出留美 ]

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食品ロスはなぜ生まれるのか 幻冬舎新書 井出留美 幻冬舎ショウミ キゲン ノ ウソ イデ,ルミ 発行年月：2016年10月28日 予約締切日：2016年10月26日 ページ数：220p サイズ：新書 ISBN：9784344984332 井出留美（イデルミ） 食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー。博士（栄養学女子栄養大学大学院）、修士（農学東京大学大学院）。女子栄養大学・石巻専修大学非常勤講師。日本ケロッグで広報室長と社会貢献業務を兼任し、東日本大震災の折には食料支援に従事する。その際、大量の食料廃棄に憤りを覚え、自らの誕生日であり、人生の転機ともなった3・11を冠した（株）office3．11を設立。日本初のフードバンク、セカンドハーベスト・ジャパンの広報を委託され、同団体をPRアワードグランプリのソーシャル・コミュニケーション部門最優秀賞や食品産業もったいない大賞食料産業局長賞受賞へと導く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　賞味期限のウソ（卵は冬場57日間、生で食べられる／ほとんどの賞味期限は2割以上短く設定されている　ほか）／第2章　「これ

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