南米野外料理　アサード [ ユルゲン・ケルネッガー ]：米野

南米野外料理　アサード [ ユルゲン・ケルネッガー ]

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ユルゲン・ケルネッガー 田中 ケン グラフィック社ナンベイヤガイリョウリ　アサード ユルゲン ケルネッガー タナカ ケン 発行年月：2020年07月08日 予約締切日：2020年06月10日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784766134445 ビッターマン，アディ（Bittermann,Adi） オーストリア、ゲトレスブルンのレストラン＆ヴィノテーク「ビッターマン」で「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽2つを獲得。その後、3つの部門でグリル世界チャンピオンにも輝く。料理学校では教鞭を執り、グリルの知識を広めている グレーシング，フランツ（Gr¨ossing,Franz） 「ゴ・エ・ミヨ」のシェフ帽をグリル網に持ち替え、チロル地方ザンクト・ヨハンにて「グリルABC協会」を設立。2015年のグリル世界大会では、ビーフブリスケットと野菜の部門で勝ち進み、国際BBQオリンピックへの出場権を獲得した ケルネッガー，ユルゲン（Kernegger,J¨urgen） マネージャーであり、猟師であり「アサドール・デ・カサ・アサード」が認定するアサード職人でもある。オーバーエスターライヒに住む

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