米粉調理で広がる世界／市川朝子／香西みどり【1000円以上送：香西

米粉調理で広がる世界／市川朝子／香西みどり【1000円以上送料無料】

クッカリーサイエンス 011
bookfan 2号店 楽天市場店　金額 1,760円
おすすめ

名産地　名産品　おすすめ　情報　ふるさと納税もどうぞ

著者市川朝子(共著) 香西みどり(共著)出版社建帛社発売日2023年09月ISBN9784767962221ページ数134Pキーワードこめこちようりでひろがるせかいくつかりーさいえんす コメコチヨウリデヒロガルセカイクツカリーサイエンス いちかわ ともこ かさい みど イチカワ トモコ カサイ ミド9784767962221内容紹介日本人の主食でもある米。“ごはん粒”としてだけではなく，微細な“粉”になることで小麦粉のように様々な料理に変化する万能食品。本編では、そんな米粉を小麦粉料理と比較しながら調理科学的に追究し，米粉の調理特性や活用方法を紐解いている。グルテンフリーやアレルギー対応として注目される以外にも、たくさんの魅力が詰まった米粉。使ったことがある人もない人もこれを読めば米粉調理の世界が広がる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

名産地　名産品　おすすめ　ふるさと納税もどうぞ

おすすめ 0件　おすすめ楽天市場