新・栄養学総論／友竹浩之／桑波田雅士【3000円以上送料無料：波田

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著者友竹浩之(編) 桑波田雅士(編)出版社講談社発売日2020年03月ISBN9784065180969ページ数162Pキーワードしんえいようがくそうろんえいようかがくしりーずねく シンエイヨウガクソウロンエイヨウカガクシリーズネク ともたけ ひろゆき くわはた トモタケ ヒロユキ クワハタ9784065180969内容紹介栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。日本人の食事摂取基準（2020年版）準拠。1. 栄養の概念2. 消化と吸収3. 炭水化物の栄養3. 1 糖質の種類と構造3. 2 糖質の体内代謝3. 3 他の栄養素と糖質の関係3. 4 糖質を多く含む食品3. 5 食物繊維（難消化性糖質）の種類とはたらき3. 6 食物繊維を多く含む食品4. タンパク質の栄養4. 1 タンパク質の構造と体内代謝4. 2 アミノ酸の構造と種類4. 3 タンパク質の栄養価4. 4 タンパク質を多く含む食品5. 脂質の栄養5. 1 脂質とは5. 2 トリアシルグリセロールの構造と体内代謝5.

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