メール便 同梱不可 碁石茶 約30g ティーバッグ3g×10：高知県

メール便 同梱不可 碁石茶 約30g ティーバッグ3g×10個 乳酸菌発酵茶 お茶 高知県大豊町産

世界的にも珍しい乳酸菌発酵茶の碁石茶。四国山間部の大豊町で、2段階にわたって乳酸菌発酵させる製法が受け継がれてきました。茶のうまみとやさしい酸味をご堪能ください
アグリファーム高知　金額 1,790円
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商品情報名称碁石茶（ごいし茶）内容量約30g（ティーバッグ3g×10個）生産地高知県長岡郡大豊町生産者北村永夫さん「碁石茶」とは？「碁石茶」は、世界的にも珍しい乳酸菌で発酵させたお茶です。紅茶（発酵茶）・烏龍茶（半発酵茶）は、茶葉に含まれる酵素で発酵させますが、碁石茶（後発酵茶）は「乳酸菌」で2段階にわたって発酵させる点で異なります。山深い四国山間部の大豊町という町で、この特殊な製法が細々と受け継がれてきました。すべての工程を人の手で行う手作りなので、大量に作ることもできません。そんな希少な「碁石茶」。お茶のうまみと、乳酸菌のやさしくさわやかな酸味をご堪能ください。「碁石茶」ができるまで●茶葉を摘む碁石茶の原材料は、多くの日本茶の原材料として使われているやぶきたという品種。これを6月末〜7月始めごろ3〜4日かけて枝ごと刈り取ります。　●蒸す海洋深層水入りの水をわかし、茶葉を2時間半蒸します。海洋深層水を入れると雑菌の繁殖をおさえられるのだとか。残った茶汁は取っておき、2次発酵の際に使います。●1次発酵筵（むしろ）を敷いて、茶葉を60の厚さまで積み、さらに筵をかぶせます。すると3日目ごろ

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