【ふるさと納税】 七賢 日本酒 酒 純米大吟醸 純米 飲み比：ふるさと納税 日本酒 飲み比べ

【ふるさと納税】 七賢 日本酒 酒 純米大吟醸 純米 飲み比べ 大中屋 武の井 青煌 愛山 つるばら

北杜の水で磨き上げた、こだわりの純米大吟醸。
山梨県北杜市　金額 60,000円
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◆七賢 純米大吟醸【大中屋】 農家自信の米だけを磨いた華やかな旨味。酵母造りからの一切に屋号の誇りをかけて。酵母造りから搾りまで全ての醸造工程で手間隙を惜しまないで造りを貫きました。やや柔らかく優しい甘みと瑞々しいあと味が際立つ一本に仕上がりました。 「山田錦」は粒が大きく米の中心の「心白」も大きいのが特徴です。 心白は麹菌が破精込みやすく（麹の菌糸が伸びること）、このような麹の作り方は突き破精型と呼ばれ、舌触りの滑らかな上質な酒へと変わる要因となります。七賢では特上の中でもさらに粒の大きさ、色味で仕分けした、最高の山田錦を使用しています。 ◆武の井 青煌 純米大吟醸【愛山】 青煌は2007年武の井酒造が新たに創り出した、原材料に拘り、手間暇懸けて醸し出す日本酒です。 原料米は全国各地より取り寄せた酒造好適米を用い、発酵に必要な酵母は東京農業大学短期大学部種類学研究室の故：中田久保教授が花から分離した花酵母の一つである【つるばら酵母】を使用しています。仕込みに使用する水は、武の井酒造が位置する山梨県北杜市、名水百選にも選ばれている三分の一湧水の湧きいでる八ヶ岳山麓の伏流水を地下から汲み

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