【ふるさと納税】鱧 冷凍 鱧しゃぶセット 鍋 3～4人前 伊：伊予市

【ふるさと納税】鱧 冷凍 鱧しゃぶセット 鍋 3～4人前 伊予市 愛媛県産 国産 | B102

群を抜いた鮮度の良さと品質が自慢
愛媛県伊予市　金額 16,000円
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全国でも有数の鱧の水揚げ量を誇る、愛媛県伊予市双海町の鱧は漁師から北風鮮魚までこだわりぬいた鮮度管理を行い、熟練の職人が丁寧に加工した見た目も美しい薄造りの鱧をご提供いたします。 特製の出汁に鱧を10～15秒ほどくぐらせ、お好みでポン酢などお召し上がりください。 お好みで、水菜や白菜などを入れて頂くとより一層美味しく召し上がれます。 株式会社北風鮮魚は、伊予市双海町で創業しておよそ40年の水産加工会社。 なかでも鱧の取り扱いに力を入れ「日本一の鱧メーカー」を目指しています。 買い付け（仕入れ）から加工・販売までを行っています。 切り身などの一次加工だけでなく、焼き、ボイル、味付けといった二次加工も行います。 下灘の鱧の強みは「群を抜いた鮮度の良さと品質」。 活鱧も多く水揚げされるなか、弱ってしまった鱧は、船上で腹を開けることで鮮度を保つ「船上活締め」を取り入れています。 今までは、活魚の価値が高く、弱った魚や死んだ魚は安く取引されていたが、船上で締めてしまうことで鱧の質を落とさない工夫をしています。 加工場では日々、衛生管理の担当者が巡回して、就業者の衛生チェックを行なっています。 生

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