越前隊「山うに 柚子赤3本(辛口)」福井県鯖江市河和田の伝統：鯖江

越前隊「山うに 柚子赤3本(辛口)」福井県鯖江市河和田の伝統的な薬味

山うには、柚子の香りと赤なんばとタカノツメの辛味が特徴の薬味。
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福井県鯖江市河和田の伝統的な薬味 山うに 柚子赤 辛口 越前隊 山うには、柚子の香りと赤なんばとタカノツメの辛味が特徴の薬味。 越前隊では、おばあちゃんのそのまたおばあちゃんがずっと昔から作ってきた製法そのままに、一つ一つ丹精込めてすり鉢で練りあげています。 山うにとは、「ゆず」「鷹の爪」「赤なんば(完熟ししとう)」「塩」を丁寧にすり込み練り上げた、福井県鯖江市河和田の伝統的な薬味です。 その名の由来は見た目が「うに」にそっくりなことから。 ゆずが香るぴりっと辛い山うには、どんな料理もさっぱりと引き立ててくれます。 鮮やかな朱色で、食卓にさわやかな彩りを。 福井県鯖江市河和田に300年以上前から続く伝統の薬味 「山うに」の最高峰ブランド「柚子赤」。 ゆずのフレッシュな香りとピリッとした辛味の絶妙なハーモニー素材と製法にこだわっています。 中辛マイルドな辛さがお試し頂ける中辛タイプです。 辛口ピリッと辛さが楽しめる辛口タイプです。   ～山うに活用法～ ・そのまま薬味として！ 柚、鷹の爪、ししとう、塩が含まれているのでアクセントのある料理にすることができます。一番使われているの

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