ワイン 辛口 白 高畠ワイナリー 高畠 バリック シャルドネ：高畠

ワイン 辛口 白 高畠ワイナリー 高畠 バリック シャルドネ 樫樽熟成 750ml 山形　ギフト プ


ワイン紀行　金額 3,111円
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熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを10ヶ月間行い、念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）と併せることで味わいに厚みを与えました。複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、果実と樽の絶妙なバランスを生みだし、ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換えるマロラクティック醗酵を行うことで、もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、そのなかで完熟したぶどうの果実感に、新樽からくるトースト、バニラ、ナッツに表現される心地よい香りを放ちます。 ◆生産地：日本/山形県 ◆葡萄品種：高畠産シャルドネ100% ◆タイプ：白・辛口

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