【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー 北ののぼ：栃木県

【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー 北ののぼ 750ml COCOFARM

“北ののぼ”の特徴は、のびやかな酸と上品なコク。 造る工程のほとんど全てが手作業でつくられたこのスパークリングをお楽しみください！
自然と家具とワインを。亀田屋　金額 6,655円
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陽はのぼる、美しき泡たちのぼる。 ビン内二次醗酵のスパークリングワインです。北海道のピノ・ノワールとシャルドネから、ブルース・ガットラヴがキュヴェを醸造。足利で王冠ビン詰して熟成期間は60ヵ月以上。ルミュアージュもデゴルジュマンも、手仕事によるものです。 国際的な会議の夕食会でもお使いいただきました。 ◆自家醸造 【容量】 750m 【品種】 ピノ・ノワール73%、シャルドネ27％ 【醗酵】 房のままプレス。 フリーラン果汁の澱を軽く沈めた後、野生酵母にてステンレスタンクで発酵。 【熟成】 選抜酵母でのビン内二次発酵を経て、さらに66ヶ月以上酵母の澱と接触させながら熟成。 【アルコール度数】 12.1% 【テイスティングコメント】 カリンや洋梨の果実の香りに、ヨーグルトやカモミール、石灰などの香りが折り重なって感じる。 味わいはキレのある酸がまるみのあるボディを包み、余韻に香ばしさや軽やかな渋みが続いていく。 【相性の良い料理】 鹿肉のカルパッチョ、鱈とじゃがいものブランダード、キノコのバターホイル焼き、鶏レバーの甘辛煮、ターフェルシュピッツ、インゲン豆のスリランカカレー、スパゲッティ

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