佐藤養助 稲庭うどん 小玉醸造 白だし 稲庭うどん売上NO,：湯沢

佐藤養助 稲庭うどん 小玉醸造 白だし 稲庭うどん売上NO,1の八代目佐藤養助×小玉醸造玉屋白だし詰


秋田物産KHSHOP　金額 5,940円
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『八代目佐藤養助』 日本三大うどんの稲庭うどんNO1メーカー 変わらぬ本物の味を今へと伝える、一子相伝の技 材料の選定から出荷前の検品に至るまで「稲庭干饂飩」は手抜きを一切許されない 完全なる手作業で作られています。子から孫へと伝えられ、160年守り続けてきた 伝統の技が、適度な歯ざわりとつるりとした感触の極上のうまさを醸し出しているのです。 『小玉醸造』 創業明治十二年。いにしえの文化を今に伝える醸造元。 手間暇のかかる生もとや吟醸を主力としたこだわりの 酒造りを続ける、蔵元としても知られています。 【稲庭干饂飩】 稲庭うどんは、練る・綯（な）う（＝より合わせること）・延ばす・かけるの 工程を熟成を重ねながら、時間をかけて手作業で行う、独特の「手延べ」製法で作られます。 丹念に練り上げられたうどんには、機械練りでは不可能な空気穴がたくさん含まれ、 これこそがコシの強さを生む一因と言われています。 【小玉本家「玉屋」白だし】 鰹だし、昆布だしを、ヤマキウうすくち醤油で 調整した風味豊かな白だしです。卵焼きや茶碗蒸しなど、 色合いをきれいに出したい料理に最適です。 ●うどん100g×8袋

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