ミシュラン 一つ星フレンチ sio／シオ 代々木上原 鳥羽シ：代々木上原

ミシュラン 一つ星フレンチ sio／シオ 代々木上原 鳥羽シェフ監修 GOOD NUTS GOOD

「気持ちよくて楽しいサラダ体験」sioの5味＋1の方程式を考えたサラダ専用のドライフルーツ＆ナッツ
小島屋ドライフルーツナッツ専門店　金額 2,920円
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代々木上原にあるミシュラン一つ星フレンチ sio／シオ　鳥羽シェフ監修　 GOOD NUTS GOOD SALAD ◆GOOD NUTS GOOD SALADの特徴 小島屋と鳥羽周作が考える「美味しいサラダ作りのポイント」として、 1：食べるリズム 2：五味＋1（旨味、苦味、?味、酸味、塩味）＋香り 3：お手軽 の3つを掲げ、ナッツそのものの旨味、ナッツの?の苦味、ドライフルーツの?味、酸味、スパイスの香りを組み合わせています。 カシューナッツをベースに、アーモンドやくるみの異なる食感で、よりサラダを楽しく味わうことができます。 ドライフルーツのイチヂクとグリーンレーズンが入ることで、甘酸っぱさが加わり、味の奥深さがより?層際?ち、クミンとコリアンダーのスパイスの香りで、さらにオリエンタル感を演出。日々のサラダへ、レストランの味を気軽に取り入れ ることができる一品です。 ◆ミシュランシェフ：鳥羽さんお薦めのドレッシングレシピ ・エシャロット（たまねぎで代用可）10g ・バルセート（ワインビネガーで代用可）100g ・エクストラヴァージンオイル　140g ・塩　4g ・はちみつ　4-5g

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