謎のアジア納豆 そして帰ってきた〈日本納豆〉：本納

謎のアジア納豆 そして帰ってきた〈日本納豆〉


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高野秀行／著新潮文庫 た-131-1本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名新潮社出版年月2020年06月サイズ509P 16cmISBNコード9784101021515文庫 日本文学 新潮文庫謎のアジア納豆 そして帰ってきた〈日本納豆〉ナゾ ノ アジア ナツトウ ソシテ カエツテ キタ ニホン ナツトウ シンチヨウ ブンコ タ-131-1ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそのとき知った。そして著者は探求の旅に出る。ネパールでは美少女に導かれ、湖南省で味噌との関係に苦悩。東北秋田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶品料理。愛する食材を追いかけるうちに、アジア史までもが見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。プロローグ 日本は納豆後進国なのか?｜納豆は外国のソウルフードだった!?—チェンマイ／タイ｜納豆とは何か｜山のニューヨークの味噌納豆—チェントゥン／ミャンマー｜火花を散らす納豆ナショナリズム—タウンジー／ミャンマー｜幻の竹納豆を追え!—ミッチーナ／ミャンマー｜ア

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