賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか[本/雑誌] (幻：井出

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか[本/雑誌] (幻冬舎新書) / 井出留美/著

　
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞卵の賞味期限は通常、産卵日から3週間だが、実は冬場なら57日間は生食可。卵に限らず、ほとんどの食品の賞味期限は実際より2割以上短く設定されている。だが消費者の多くは期限を1日でも過ぎた食品は捨て、店では棚の奥の期限が先の商品を選ぶ。小売店も期限よりかなり前に商品を撤去。その結果、日本は、まだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者は知らずに廃棄のコストを負担させられている。食品をめぐる、この「もったいない」構造に初めてメスを入れた衝撃の書!＜収録内容＞第1章 賞味期限のウソ(卵は冬場57日間、生で食べられるほとんどの賞味期限は2割以上短く設定されている ほか)第2章 「これ食べられる?」を自分で判断する8つのポイント(免疫力の弱い人、健康状態が優れないとき、は要注意すべての食品を怖がる必要はない ほか)第3章 捨てるコストはあなたが払っている(なぜ食料不足の被災地で捨てられる食品があるのかコンビニがスーパーより高いのは「捨てる前提」だから ほか)第4章 あなたは、あなたが「買うもの」でできている(「買う」とは、企業

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