食と微生物の事典[本/雑誌] / 北本勝ひこ/編集 春田伸/：北本

食と微生物の事典[本/雑誌] / 北本勝ひこ/編集 春田伸/編集 丸山潤一/編集 後藤慶一/編集 尾

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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 発酵食品をつくる微生物(日本酒麹菌 ほか)第2章 食材に付加価値をつける微生物(細菌による生理活性イノシトール生産乳酸菌がつくる多糖類の免疫調節機能 ほか)第3章 食品の腐敗と微生物(食品の腐敗・変敗食品の変色・異臭・軟化と微生物 ほか)第4章 食とヒト常在微生物(ヒト常在微生物食生活と口腔微生物 ほか)第5章 食料生産と微生物(農業に関わる微生物土壌バイオマスと土壌呼吸 ほか)＜アーティスト／キャスト＞後藤慶一(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2122476Kitamoto Masaru Hiko / Tahenshu Haruta Shin / Tahenshu / Shoku to Biseibutsu No Jitenメディア：本/雑誌発売日：2017/07JAN：9784254431216食と微生物の事典[本/雑誌] / 北本勝ひこ/編集 春田伸/編集 丸山潤一/編集 後藤慶一/編集 尾花望/編集 齋藤勝晴/編集2017/07発売

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