【あす楽】名水百選の湧水栽培 お米 ミルキークイーン 5キロ：栃木県

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須永農園さんは栃木県西部（足利市）の山間で好立地で広大な田園地域（約58ha）から産地直送で高品質なお米をお届けします。 【白米の精米】 須永農園さんでは左図の循環型精米機に拘り、1回に30kgを約2時間掛けて精米しています。 ●循環型精米機：ホッパーの中でコメが回り、コメとコメが擦り合わされてゆっくりと薄く研磨されていくことで米ぬかがキレイに削ぎ取られていきます。コメの表面が粗削りにならず、摩擦熱の影響で風味や食味を損なわずに精米されます。 ●大型高速精米機：業務用の大型精米機では大量に処理するため、鋭角な刃物で瞬間的にコメの表面を削ります。そのため、表面を傷つけたり米割れが生じます。更に圧力をかけ高速回転させるので摩擦熱が発生し食味や風味に影響を及ぼします。 ＞＞＞「白米」のみこの精米方法を行っていますので「白米」のご選択をお勧めいたします。 お米はデンプンの主成分である「アミロース」と「アミノペクチン」のバランスで味覚が形成され、両者は粘り気と旨みに直結している成分です。 ●「ミルキークイーン」の特徴は、普通のうるち米に比べてアミロースが少なく、"粘りが強くもっちり"として、冷め

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