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無投薬・軟水温泉かけ流しのうなぎ蒲焼 ■ 大分県産養殖の温泉うなぎ 軟水温泉でしらすから無投薬で育てたうなぎです。 餌に小エビを混ぜることにより旨味が増します。 また、温泉かけ流しのきれいな水で育てているため臭みが全くなく、 うなぎの本来の旨味がよく分かります。 うなぎエキスが入った旨味成分たっぷりの特製タレもお楽しみ下さい。 電子レンジで簡単にふっくら柔らかなうなぎ蒲焼がお召し上がりいただけます。 ■ しらす漁 正月明けの厳寒の大潮に始まり、桜の花が散る4月いっぱいの大潮まで続きます。 南は大分市坂ノ市地先、北は国見町竹田津までの河口や川で、夜間灯りを点けて行います。 1尾ずつ、1尾ずつ、長い旅をして来た透明なシラスウナギを大切にタモで掬います。 ■ 飼育環境 杵築市の飲用適の軟水の温泉にオゾンガスを入れて、殺菌、浄化を行い飼育しています。 ウナギ歴40年の方が「こんなきれいな水でウナギを飼っているところは見た事が無い」と感心するくらいの水質です。 その為いわゆる“水造り”といわれ名産地 名産品 おすすめ ふるさと納税もどうぞ
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