房州の地きんめ(生・冷蔵・三枚おろし) 1本分あるので刺身・：勝浦

房州の地きんめ(生・冷蔵・三枚おろし) 1本分あるので刺身・煮付け・焼き物・西京味噌漬に！身質しっと

煮付けだけでなく刺身・焼き物もうまい！
豊洲　大野水産　金額 7,538円
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さすが！やっぱり美味い！！　房州の地きんめ10月になり千葉外房で地きんめ漁が解禁になりました。 「きんめ」は太平洋岸の深い所にいる30センチ程の大きさで、真っ赤で鮮やかな魚体にウルウルした大きな目が秋深い食欲をそそります。解禁直後は相場が大きく揺れたのですが、10月末になりいくらか落ち着き、房州勝浦や鴨川そして銚子から上質なきんめの入荷が安定し始めました！ とろりと甘辛く煮た、煮付けが有名な「きんめ」ですが、この魚色々な楽しみ方があるんです。焼き物にして食べられたことはありますか？シンプルに塩だけで焼いてみると、パリッとした皮目と脂が塩と一体となり甘味さえ感じ、パサパサでなくジューシーな味が口の中で広がります。また西京味噌に漬けるのもいけます。私はいつも切り身にし、何切れかは味噌漬にして冷蔵庫に入れておく程です。 ただ、「きんめ」もすべてが旨いと言うわけではありません。四国などに揚がる沖金目は漁場が遠いので鮮度もいまいちで脂も余り乗っていません。伊豆や房州からは地の美味しいきんめが入ってきており、鮮度も脂の乗りも良くこれならお刺し身にして食べることができるほどなのです！ 昔は「何もキン

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