北海道 おたるワイン 　2018　北海道木樽熟成ルージュ 赤：小樽

北海道 おたるワイン 　2018　北海道木樽熟成ルージュ 赤/ 750ml　小樽ワイン 北海道

北海道
北海道小樽くん　金額 3,201円
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■ 商品画像の年号（ビンテージ）と実際は異なる場合があります。ご了承の程お願いいたします。 ■ 商品の年号（ビンテージ）メーカーの在庫状況によって、ビンテージが替わりますのでご了承ください。 おたるピノ・ノワール 赤・ミディアム　アルコール度数 13% 容量 :720ml 手塩にかけて栽培された余市町産のピノ・ノワールから醸造しました。フレンチオーク樽で約11か月の熟成を経て樽香が溶け込み、味わいには複雑さを増しています。わずかにオレンジがかった淡いルビー色に、ピノ・ノワールの風味を堪能できる一本です。限定本数：3,100本。 【発酵について】 除梗破砕後に9.7〜12.1℃で7日間コールドマセレーションを行い、8日目に品温を上昇させました。25℃前後でかもし発酵を5日間行った後、低圧でやさしく搾汁。使用酵母にも最適なものを選定し、発酵中の色素抽出は、ルモンタージュ(液循環)で行っています。MLFはコイノキュレーション法により実施。 【熟成について】 樽熟成はピノ・ノワールの繊細さを損なわぬよう、主にフレンチオーク(新樽比率35％)を使用し11カ月間の樽熟成を行いました。樽熟成後、1ヶ

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