天下錦 7号酵母 特別純米酒 山田錦 火入れ 720ml 福：名張

天下錦 7号酵母 特別純米酒 山田錦 火入れ 720ml 福持酒造 三重県名張 地酒 日本酒

元システムエンジニアの異色の新人杜氏の酒！
地酒「作」＆全国銘酒専門べんのや　金額 1,650円
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生産量極々わずかの限定酒！！ 通常バージョンの『天下錦 特別純米酒』は三重県の酵母で仕込まれていますが、 今回は7号酵母を使用して醸されています。 穏やかな香りに飲み口はさらりとしているところは同じですが、 通常バージョンと比較するとやや強くなった酸により 味わいの骨格がしっかりと感じられ、しっかりとした旨味が表現されています。 香りも瑞々しい爽やかな印象に。 今期の造るの特徴でもある白麹による仕込みも相まって とてもジューシーな味わいになっております。 【商品詳細】 天下錦　特別純米酒　7号酵母　無濾過火入 原料米：山田錦 精米歩合：60％ 使用酵母：協会7号酵母 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アルコール度数：15度 三重県の酒処『名張』の隠れた銘酒『天下錦』。 生産量の殆どを地元で消費されている少量生産の逸品。 酒造りに使用される酒米は全て伊賀山田錦。 『かるく』『うまく』『さわやか』な味わいを目指し、醸されます。 2015年から蔵元の後を継ぐべく『羽根 清治郎』氏が蔵に入り酒造りを重なっています。 元システムエンジニアという経歴を持つ羽根杜氏は県内で活躍する杜氏の教えを受け、丁

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