20年続く人気カフェづくりの本 茨城・勝田の名店「サザコーヒ：勝田

20年続く人気カフェづくりの本 茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ [ 高井尚之 ]

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茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ 高井尚之 プレジデント社ニジュウネン ツズク ニンキ カフェズクリ ノ ホン タカイ,ナオユキ 発行年月：2017年11月 予約締切日：2017年10月27日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784833422505 高井尚之（タカイナオユキ） 経済ジャーナリスト・経営コンサルタント。1962年名古屋市生まれ。（株）日本実業出版社の編集者、花王（株）情報作成部・企画ライターを経て2004年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者を取材し続ける。2007年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「個人店」は、なぜ“3年寿命”と言われるのか？（カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する／個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密　ほか）／第2章　なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか？（なぜ、カフェを「50年」続けることができたのか？／なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」

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