お菓子のかがく ぐっとおいしくする、感じる力！ [ 津田 陽：津田

お菓子のかがく ぐっとおいしくする、感じる力！ [ 津田 陽子 ]

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ぐっとおいしくする、感じる力！ 津田 陽子 文化学園　文化出版局オカシノカガク ツダ ヨウコ 発行年月：2019年02月01日 予約締切日：2019年01月12日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784579213375 津田陽子（ツダヨウコ） 京都生れ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家津田陽子として活動する。三越日本橋店カルチャーサロンで講演を行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ふんわりフロールー粉を究極に減らして「卵の力」でふんわり感を実現。／しっとりケイクーしっとりなめらかな生地の要は、バターの変化。／さっくりタルトータルトはしっかり焼ききる、が身上。／1　お菓子作りで大切に思うこと／2　レシピの組立てと考え方／3　補足だけれど役に立つポイント ふんわりフロール、しっとりケイク、さっくりタルト。おいしいお菓子作りの疑問に答えます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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