はじめてのおそうざい精進 尼寺「三光院」の料理長が教える [：香春

はじめてのおそうざい精進 尼寺「三光院」の料理長が教える [ 西井 香春 ]

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尼寺「三光院」の料理長が教える 西井 香春 世界文化社ハジメテノオソウザイショウジン ニシイ コウシュン 発行年月：2019年04月11日 予約締切日：2019年03月06日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418193097 西井香春（ニシイコウシュン） 16歳で渡仏し、フランス家庭料理と製菓を学ぶ。帰国後、東京・六本木でフランス家庭料理教室やワイン会などを催す「ポトフ・サロン」を主宰。本名・西井郁の名前でNHK「きょうの料理」にレギュラー出演するなど、メディアでも活躍する。フランス料理やハーブ料理の本も多数出版。1993年、日本料理の原点を究めるため、東京・武蔵小金井の尼寺「三光院」の住職・香栄禅尼に師事。現在、竹之御所流精進料理を同院で提供するかたわら、NHK学園で精進料理教室の講師を務めるなど、継承・普及に情熱を傾けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　まずは、作ってみたい！精進料理（おうちでできる精進のポイント／おいしいだしのとり方　ほか）／第2章　「野菜」が主役（おなます／なすのお丸煮　ほか）／第3章　「豆腐」が

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