挑戦する酒蔵 本物の日本酒をもとめて／酒蔵環境研究会／世古一：蔵本

挑戦する酒蔵 本物の日本酒をもとめて／酒蔵環境研究会／世古一穂／中島秀雄【3000円以上送料無料】

　
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著者酒蔵環境研究会(編) 世古一穂(著) 中島秀雄(写真)出版社農山漁村文化協会発売日2007年11月ISBN9784540072482ページ数236Pキーワードちようせんするさかぐらほんもののにほんしゆお チヨウセンスルサカグラホンモノノニホンシユオ さかぐら／かんきよう／けんきゆ サカグラ／カンキヨウ／ケンキユ9784540072482内容紹介本書では、全国各地の蔵の中から、「純米酒」「伝統杜氏」「熟成酒」「地域おこし」をキーワードに、七つの蔵を取り上げた。どこも伝統を重んじ、酒造りに対するこだわりと、あくなき探求心、それに何より大手酒造メーカーには見られない創意工夫に溢れた“本物”の蔵である。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 日本酒事始（世界に誇る発酵技術/日本酒の歴史/酒造りは米作りから）/第2章 酒蔵の挑戦（「純米蔵」宣言（福光屋（福正宗））/蔵で死にたい（桝田酒造（満寿泉））/アミノ酸へのこだわり（大木代吉本店（自然郷））：常識破りの長期熟成酒（白木恒助商店（だるま店））/生〓（もと）造りで世界の土俵へ（大七酒蔵（大七））/まちづくりと共に生きる（

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