【ふるさと納税】北海道オホーツク 海産　朝ゆで毛ガニ　660：ふるさと納税 毛ガニ 北海道

【ふるさと納税】北海道オホーツク 海産　朝ゆで毛ガニ　660g（冷凍）| 毛蟹 毛ガニ 毛がに　蟹

浜茹での風味をそのまま食卓へ！
北海道雄武町　金額 24,000円
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雄武漁業協同組合の毛がに漁は春が主軸であり、また、この季節に漁獲される毛がには「脱皮」前ですので、ミソも身入りも申し分ないです。そんな毛がには漁獲された後、温度管理がしっかりなされた状態で運ばれ、鮮度が落ちないうちに活の状態で茹でられます。 方法にもよりますが冷凍物を解凍すると、どうしてもドリップと呼ばれる解凍液が出てしまい旨味風味が損なわれます。 （※冷蔵庫で甲羅を下にして半日～1日かけてゆっくりと解凍すればドリップの発生を少なくすることはできます。） そのドリップの流出を少なくする冷凍方法として【窒素凍結】を選択しておりますが、解凍時のドリップは正直ゼロではありません。 ですが、この度の【冷蔵毛がに】では解凍することがありませんので、ドリップはほぼなく、また冷凍による筋繊維の破壊もないことから、 毛がにが持つそのままの美味しさ、身肉の口触りの良さ、ミソの風味の豊潤さをご堪能頂けます。 ただし、冷蔵製品ですので日持ちは短いです。 茹でて冷蔵しているので、到着→開封→剥く→食べる。が可能です。 【生産者からのメッセージ】 毛ガニを窒素凍結という特殊冷凍で旨味、風味を逃がさず、最高の状態

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