お菓子のかがくぐっとおいしくする、感じる力! / 津田陽子：津田：名産地　名産品　おすすめ　ブログ　ふるさと納税もどうぞ

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お菓子のかがくぐっとおいしくする、感じる力! / 津田陽子

お菓子のかがくぐっとおいしくする、感じる力! / 津田陽子【本】

HMV＆BOOKS online 1号店　金額 1,760円
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細ふんわりフロール、しっとりケイク、さっくりタルト。おいしいお菓子作りの疑問に答えます。目次 : ふんわりフロール—粉を究極に減らして「卵の力」でふんわり感を実現。/ しっとりケイク—しっとりなめらかな生地の要は、バターの変化。/ さっくりタルト—タルトはしっかり焼ききる、が身上。/ 1　お菓子作りで大切に思うこと/ 2　レシピの組立てと考え方/ 3　補足だけれど役に立つポイント