【クール便】【あす楽】【地域貢献】Ashicoco ココ・フ：栃木県

【クール便】【あす楽】【地域貢献】Ashicoco ココ・ファーム・ワイナリー 750ml あしここ

日本固有のワイン用葡萄品種甲州種を主体に、バッカス種やプティ・マンサン種などをブレンドした、ココ・ファーム定番のやや甘口の白ワインです！
自然と家具とワインを。亀田屋　金額 2,420円
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日本固有のワイン用葡萄品種甲州種を主体に、バッカス種やプティ・マンサン種などをブレンド。 フルーティさを生かすため低温でじっくり醗酵させました。 1984年から造り続けているココ・ファーム定番のやや甘口の白ワインです。 ◆自家醸造 【容量】 750m 【品種】 甲州 69%、バッカス 9%、プティ・マンサン 8%、ミュラー・トゥルガウ 6%、シルヴァーナ 3%、マルヴァジア 3%、シャルドネ 2% 【醗酵】 除梗した葡萄をやさしくプレスして、タンクに入れる。澱を沈め、澄んだ果汁を21℃以下に保ち、野生酵母で約1カ月醗酵。甘味と酸味のバランスが良いタイミングでタンクを冷却して醗酵を止める。一部のタンクについては混醸した。 【熟成】 ステンレスタンクで約4カ月熟成。その後、澱引き・ブレンドし、濾過。 【アルコール度数】 11.2% 【テイスティングコメント】 香りは青りんごや洋梨の果実に、ヨーグルトや吟醸香、ジュニパーベリー、石灰などを複雑に感じる。味わいは、程よい甘みを感じ、全体的に果実味とさわやかな酸のバランスがある。余韻にオリの旨味とみずみずしさが続いていく。 【相性の良い料理】 丸

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