【クール便】【あす楽】【地域貢献】風のルージュ ココ・ファー：栃木県

【クール便】【あす楽】【地域貢献】風のルージュ ココ・ファーム・ワイナリー 750ml COCOFA

バランスのよいエレガントな赤ワイン。 北海道に根付いたツヴァイゲルトの魅力、日本の赤ワインの可能性を存分に感じさせます！
自然と家具とワインを。亀田屋　金額 3,630円
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風吹き渡る山の醸造場で、完熟したクオリティの高い葡萄を野生酵母で自然に醗酵させました。 バランスのよいエレガントな赤ワインです。 ◆自家醸造 【容量】 750m 【品種】 ツヴァイゲルト 98%、アリゴテ 1%、ピノ・ノワール 1% 【醗酵】 藤澤農園・荒畑・才川畑・舟窪畑の葡萄は、熟した葡萄を選果し、良い房だけを除梗する。ステンレスタンクに入れ低温状態から徐々に野生酵母にて醗酵するよう促す。渋みを出しすぎないよう注意深くルモンタージュを行いながら、約 2～3 週間醸した後、醗酵により出てきたアルコールによって果皮や種子からの成分が程よく抽出されたことを確認後、プレス。木樽に移し野生乳酸菌による MLF（マロラクティック醗酵）を促す。 【熟成】 オークの木樽で約 12～13 カ 月熟成。小西畑・中川畑の葡萄は北海道岩見沢の 10R ワイナリーにおいて醸し醗酵後プレス。翌夏、足利にて木樽に移し、約4カ月熟成。 【アルコール度数】 12.6% 【テイスティングコメント】 色合いは濃いガーネット。香りはブルーベリーやダークチェリーなどの果実にトマトや黒胡椒、なめし皮、腐葉土のニュアンスも感じ

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