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出荷目安の詳細はこちら内容詳細本書は、都道府県ごとに醤油、味噌、日本酒などの伝統的な発酵食品から、近年、話題となっている塩麹やクラフトビール、さらに、藍染めや柿渋といった発酵を使った技術、文化について楽天市場 口コミ おすすめ情報
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北本勝ひこ シーエムシー出版ハッコウジョウゾウショクヒンノサイゼンセンフキュウバン キタモトカツヒコ 発行年月:2021年10月06日 予約締切日:2021年08月19日 ページ数:282p サイズ:楽天市場 口コミ おすすめ情報
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食と微生物の事典 / 北本勝ひこ 【辞書・辞典】
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 発酵食品をつくる微生物(日本酒/ 麹菌 ほか)/ 第2章 食材に付加価値をつける微生物(細菌による生理活性イノシトール生産/ 乳酸菌楽天市場 口コミ おすすめ情報
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