北海道 厚岸産 カット 花咲かに 鉄砲汁用 冷凍 500g×：厚岸

北海道 厚岸産 カット 花咲かに 鉄砲汁用 冷凍 500g×5袋 袋詰め 送料無料 てっぽう汁 厚岸

花咲蟹の出汁の旨味がたっぷり詰った道東の郷土料理をぜひお試しください。
価格 5,680円　北海道くしろキッチン
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厚岸前浜で水揚げされた花咲かにをお味噌汁や鍋等にすぐ使える様にぶつ切りにカットした手軽な逸品です。 【由来】北海道の特に道東地域では、カニを入れた味噌汁のことを「てっぽう汁」と呼ぶ。「てっぽう汁」は、古くから根室地方の漁師料理として食べられてきた。その名の由来は、箸でカニの足をつついて食べる様子が鉄砲に弾を詰める仕草に似ていることから「てっぽう汁」と名付けられたといわれている。 「てっぽう汁」で使われる食材で特に有名なのが、根室地方で水揚げされる花咲ガニである（花咲ガニはカニという名が付いているが、正確にはヤドカリの仲間に分類される。タラバガニの近縁種）。 昨今では、花咲ガニの漁獲量は減少し、収穫時期も6月から9月と3ヶ月しかないため、貴重な食材となっている。生の花咲ガニは色の濃い茶褐色であるが、ゆで上げると花が咲いたような朱色に変わることから、花咲ガニと名付けられたという説もある。甲羅全体にあるトゲも特徴の一つである。 【食べ方】「てっぽう汁」に使う食材は花咲ガ二がよく知られているが、毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニなどの北海道でとれるほかのカニを使うこともよくある。つくり方は、カニと

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