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なんでもオードヴル [ 音羽和紀 ]
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音羽和紀 柴田書店ナンデモ オードヴル オトワ,カズノリ 発行年月:2005年02月 ページ数:243p サイズ:単行本 ISBN:9784388059669 音羽和紀(オトワカズノリ) 1947年、栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人としてはじめてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。1981年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ(洋惣菜、パン)などを経営。2004年4月に、栃木県益子町営「フォレスト益子」内に、レストラン「リス・ブラン」を開店した。また、母と子の料理教室や高校で料理を教えたり、県の農政委員を務めるなど、地元を中心に精力的に活動。その他フランスから著名な料理人を招いたり、各企業の新規店舗の企画、商品開発の相談に応じるなど幅広く活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 素材別(野菜・きのこ・豆・米・パスタ(じゃがいも/トマト ほか)/魚介(鮭/まぐろ ほか)/肉・卵・チーズ(鶏肉/豚肉、ハム ほか))/料理別(スープ/カ楽天市場 口コミ おすすめ情報
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