蕎麦屋酒 ああ、「江戸前」の幸せ （光文社知恵の森文庫） [：古川

蕎麦屋酒 ああ、「江戸前」の幸せ （光文社知恵の森文庫） [ 古川修 ]

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ああ、「江戸前」の幸せ 光文社知恵の森文庫 古川修 光文社ソバヤザケ フルカワ,ヨシミ 発行年月：2011年12月 ページ数：262p サイズ：文庫 ISBN：9784334785949 古川修（フルカワヨシミ） 1948年東京都生まれ。東京大学工学部卒業、同大学院修了。工学博士。ホンダの研究所で革新技術の研究開発責任者を歴任し、受賞多数。国際シンポジウムの創設、ISOの国際議長就任などで国際貢献。2002年から芝浦工業大学システム工学部教授に就任。日本酒の常温自家熟成、料理との相性、造りの仕様との関連などを探求し、蔵元と交流。日本酒好きに美味しく飲む方法を発信している。蕎麦の自家栽培グループを主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　蕎麦屋酒の至福／第2章　蕎麦屋で飲む酒は何故旨い／第3章　蕎麦屋のロードマップ／第4章　蕎麦の美味しさの決め手／第5章　蕎麦栽培のススメ／第6章　日本酒を美味しく飲む／第7章　蕎麦屋酒を愉しめる蕎麦屋ガイド まずは板わさ、焼き味噌、たたき海苔など、簡単な酒肴でお酒を一本。さらに、出汁巻き玉子、天ヌキ、鴨焼きに合わせてもう

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