食と微生物の事典 [ 北本勝ひこ ]：北本

食と微生物の事典 [ 北本勝ひこ ]

【楽天ブックスならいつでも送料無料】
価格 11,000円　楽天ブックス
楽天市場で見る

口コミ　おすすめポイント

北本勝ひこ 春田伸 朝倉書店ショクトビセイブツノジテン キタモトカツヒコ ハルタシン 発行年月：2017年07月31日 予約締切日：2017年07月30日 ページ数：512p サイズ：事・辞典 ISBN：9784254431216 北本勝ひこ（キタモトカツヒコ） 1950年神奈川県に生まれる。1972年東京大学農学部農芸化学科卒業。現在、日本薬科大学特任教授。東京大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　発酵食品をつくる微生物（日本酒／麹菌　ほか）／第2章　食材に付加価値をつける微生物（細菌による生理活性イノシトール生産／乳酸菌がつくる多糖類の免疫調節機能　ほか）／第3章　食品の腐敗と微生物（食品の腐敗・変敗／食品の変色・異臭・軟化と微生物　ほか）／第4章　食とヒト常在微生物（ヒト常在微生物／食生活と口腔微生物　ほか）／第5章　食料生産と微生物（農業に関わる微生物／土壌バイオマスと土壌呼吸　ほか） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

楽天市場　口コミ　おすすめ情報

口コミ 0件　楽天市場で口コミおすすめ情報を見る