あなたの「楽しい」はきっと誰かの役に立つ　仕事を熱くする37：小山

あなたの「楽しい」はきっと誰かの役に立つ　仕事を熱くする37のエピソード （単行本） [ 小山 進

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単行本 小山 進 祥伝社アナタノタノシイハキットダレカノヤクニタツ　シゴトヲアツクスル37ノエピソード コヤマ ススム 発行年月：2019年09月28日 予約締切日：2019年08月02日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784396617028 小山進（コヤマススム） パティシエ、ショコラティエ。株式会社パティシエエスコヤマ代表取締役、オーナーシェフ。1964年、京都で洋菓子職人の父のもとに生まれる。1983年、大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸の「スイス菓子ハイジ」に入社。数々の菓子コンクールで優勝。2000年独立。（有）パティシエエスコヤマを設立し、全国十数社の商品開発および技術指導を行なう。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエエスコヤマ」を開店。その後、敷地内に菓子教室、チョコレートショップ、パン店などを次々出店。2011年、パリのサロン・デュ・ショコラ初出店、外国人最優秀ショコラティエ賞を受賞。2017年、インターナショナル・チョコレート・アワーズ2017世界大会で、世界最多となる4作品が1位（金賞）、CCC（Club　des　Croqueurs

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