北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化ま：料理

北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101 [ カトリーネ・

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家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101 カトリーネ・クリンケン リーネ・ファルク 誠文堂新光社ホクオウリョウリタイゼン カトリーネ クリンケン リーネ ファルク 発行年月：2020年04月07日 予約締切日：2020年02月14日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784416520161 クリンケン，カトリーネ（Klinken,Katrine） シェフ・料理執筆家。1963年生まれ。デンマーク料理界の第一人者。一般的な旬の食材を基本の調理技術で作るおいしい家庭料理の啓蒙に力を注いでいる。30冊以上の料理本執筆の実績を持ち、デンマークの新聞・雑誌などにも連載を担当している。各種メディアでの食に関する討論番組にも多数出演。スローフード国際協議会の北欧代表。政府関係のオーガニック食品推進活動や国民に質のよい食事を推進する運動にも長年従事している ファルク，リーネ（Falck,Line） デンマークを拠点に第一線で活躍するフード・フォトグラファー。ナチュラルでシンプルな北欧スタイルを明確に打ち出した撮影およびスタイリングを得意とする。自然の素材を組

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