箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナ：料理

箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ 四十五歳からの成功術 [ 鈴木

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箱根の繁盛旅館オーナーシェフ 四十五歳からの成功術 鈴木 角雄 誠文堂新光社ハコネ タケセンニン ノリョウリガセカイニヒビイタリユウ スズキ カクオ 発行年月：2020年05月14日 予約締切日：2020年03月24日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784416919903 鈴木角雄（スズキミツオ） 株式会社ホテル紫雲荘代表取締役社長。1946年、静岡県三島市生まれ。高校卒業後に上京し、1976年に不動産業である株式会社角井を起業。年商50億円までの事業に成長させるも、バブル経済崩壊とともに破綻寸前となる。不動産事業と併行して1987年、株式会社ホテル紫雲荘を設立。この旅館業が経営破綻を救った。みずから料理長を務め、独学の創作料理と蕎麦打ち、竹製の器などが激戦区の箱根温泉で好評を得ることに。現在では創業30年を迎える人気旅館となり、海外からの宿泊客を中心に賑わう。みずから「竹仙人」を名乗り、旅館を通じて手作りの竹製品で日本文化を伝承している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　バブル経済時代の不動産業（九人きょうだいの末っ子は自由の身

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