糖質から食物繊維・甘味料成分まで　炭水化物の摂り方・選び方パ：食物繊維

糖質から食物繊維・甘味料成分まで　炭水化物の摂り方・選び方パーフェクト事典 [ 竹並　恵里 ]

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竹並　恵里 ナツメ社トウシツカラショクモツセンイカンミリョウセイブンマデタンスイカブツノトリカタエラビカタパーフェクトジテン タケナミエリ 発行年月：2022年09月13日 予約締切日：2022年06月28日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784816372599 竹並恵里（タケナミエリ） 東京大学特任研究員。博士（学術）。管理栄養士。健康運動指導士。専門は多世代対応の「筋育栄養学」。日本女子大学家政学部卒。早稲田大学大学院人間科学研究科修士課程修了。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。明治製菓（株）（※現（株）明治）研究所にて「ザバス」の研究開発やオリンピック選手の栄養サポートに従事。その後、管理栄養士として健康づくりの現場に立つ中、健康づくりのキーは「筋育」にあると考え、現在は筋肉から健康を考える「筋育栄養学」普及のため精力的に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　炭水化物と五大栄養素／第1章　糖質の消化と代謝／第2章　糖質の摂取リスク／第3章　食物繊維の種類と働き／第4章　炭水化物の選び方／第5章　炭水化物が摂れる食品

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