真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ [ 真藤 舞：豆腐

真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ [ 真藤 舞衣子 ]

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真藤 舞衣子 高橋書店シンドウマイコノ マイニチオイシイ トウフトアブラアゲ シンドウ マイコ 発行年月：2023年02月28日 予約締切日：2022年12月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784471408879 真藤舞衣子（シンドウマイコ） 料理家。東京生まれ。会社勤めを経て、京都の禅寺、大徳寺内の塔頭にて1年間生活。その後、フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。帰国して菓子店勤務後、カフェ＆サロン「myーan」（東京都赤坂）をオープン後、料理家に。現在は書籍、雑誌を通じたレシピ開発や料理教室を通じて、環境を考えた食べ方、暮らし方、食育を提案。みそ、しょうゆ、塩麹等の発酵食品にも精通し、発酵食品の手作り、生活への取り入れ方を作りやすいレシピを通じて紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 豆腐（冷／温／飯・麺／スイーツ）／油揚げ（焼き油揚げのねぎあえ／焼き油揚げの香味あえ／油揚げねぎみそ＆ベーコンチーズ焼き／油揚げの塩麹漬けグリル／ツナマヨ油揚げピザ　ほか） 毎食が豆腐主義！豆腐料理65品と油揚げ料理30品。 本

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