寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味 （青春新書インテリ：佐川

寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味 （青春新書インテリジェンス） [ 佐川芳枝 ]

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青春新書インテリジェンス 佐川芳枝 青春出版社スシヤノカミサン　アタラシイアジ　カワラナイアジ サガワヨシエ 発行年月：2023年10月03日 予約締切日：2023年09月03日 ページ数：232p サイズ：新書 ISBN：9784413046800 佐川芳枝（サガワヨシエ） エッセイスト。児童文学作家。寿司屋の女将。1950年東京都生まれ。都市銀行、社団法人信託協会勤務後、75年「名登利寿司」の主人と結婚。78年調理師免許取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 両方食べたいですっ！（アナゴの新しい食べ方／ホタテ貝の握りとつまみ／海老の話あれこれ／ウニバトル／鱚の締め方／白身の魚の移り変わり／トロ巻きはかっぱじきか、切ったトロか？／イカゲソの話／ト口づけ炙りの進化）／名物も新顔も、おつまみ各種あります（誕生日に春あん肝の煮つけ／寿司屋の揚げ物／イワシは人気おつまみ／ナメロウ各種あります／サザエのつまみと握り／消えたシャコつめ／昆布締めの作り方）／懐かしい人、忘れられない人（マグロ目利き名人青柳さん／今年もシンコが入りました／おまかせコースとお好みと、その中間

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