愛の栄養学 カロリーを超えて／竹下哲生【1000円以上送料無：鏡石

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マグノリア文庫 6-3 マグノリア・アグリ・キャンパス2018-2019福島鏡石講義録 vol.3
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著者竹下哲生(講師)出版社マグノリア書房発売日2020年01月ISBN9784908055225ページ数207Pキーワードあいのえいようがくかろりーおこえてまぐのりあ アイノエイヨウガクカロリーオコエテマグノリア たけした てつお タケシタ テツオ9784908055225内容紹介マグノリア・アグリ・キャンパス 2018−2019福島鏡石 講義録6 vol.3 栄養は、カロリーだけで測れるものではない。目で見て、匂いを嗅ぎ、舌触りもすべて関わってくるもの。何が健康にいいかということばかり注目してしまう風潮を「エゴイズムの栄養学」と筆者は呼び、「愛の栄養学」は、真にこの世界を知るためにあると語る。新たな味覚地図の提案も掲載した画期的な栄養学書。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 福島で栄養について考える/2 プロセス的栄養論/3 食品・毒・薬/4 エゴイズムの栄養学を超える/5 栄養学の奥義へ—味覚実験の導入/6 実験—ときめく塩加減

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