【中古】 料理通信(2018年6月号) 月刊誌／角川春樹事務：料理通信

【中古】 料理通信(2018年6月号) 月刊誌／角川春樹事務所


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角川春樹事務所販売会社/発売会社：角川春樹事務所発売年月日：2018/05/07JAN：4910094770689［巻頭特集］●これからのパン職人の仕事。◆新しいパン屋のかたち＃01　コンセプトは「職人に会えるアトリエ」那須塩原「ショウパン　アルティザン　ベイクハウス」＃02“職人技のショールーム”東京・神楽坂「パン・デ・フィロゾフ」＃03　先駆者の志を受け継ぐ石臼　東京・自由が丘「バゲットラビット」＃04“食材店のソリューション”東京・門前仲町「トリュフベーカリー」＃05　パリのあこがれの店に近づきたい　神奈川・横浜「ブーランジェリー　パティスリー　トレトゥール　アダチ」番外編“料理人×パン職人”のセッションの場　割田健一「ビーバーブレッド」×和知徹「マルディグラ」◆真ん中に“かま”がある　徳島「かま屋」「かまパン＆ストア」◆家でも店でも　自家製粉のすすめ　池田浩明「パンラボ」×東京・代々木上原「カタネベーカリー」◆“農家パン”という生き方　京都・京丹後「農家パン弥栄窯」◆doughnuts　Lesson◇何でもテイスティング講座スペシャル「ドーナッツ」◇アップルサイダードーナッツ　

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