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だしを極める。 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授/村田吉弘/
だしを極める。 日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授/村田吉弘/高橋善郎/本田祥子/レシピ【3000円以
TJ MOOK
価格 858円 bookfan 1号店 楽天市場店
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著者村田吉弘(監修) 高橋善郎(監修) 本田祥子(監修)出版社宝島社発売日2022年09月ISBN9784299033697ページ数79Pキーワード料理 クッキング だしおきわめるにほんりようりのでんどうし ダシオキワメルニホンリヨウリノデンドウシ むらた よしひろ たかはし よ ムラタ ヨシヒロ タカハシ ヨ9784299033697内容紹介ミシュランガイド3つ星を獲得する和食料亭「菊乃井」の三代目主人、村田吉弘が和食の要、だしのとり方を伝授します。本格的なだしのとり方から、日々、家庭でできる簡単だけど美味しいだしのとり方や、和食の基本「一番だし」「二番だし」のとり方も解説しています。また、昆布だし、煮干しだし、かつおだし、乾しいたけだしを活かした絶品レシピや、鶏ガラだし、鯛あらだしなど、様々な素材を使っただしも掲載。家庭料理を格上げしてくれる1冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。楽天市場 口コミ おすすめ情報
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