【ふるさと納税】鈴鹿産さくらポーク　手造りベーコンスライス　：ふるさと納税　燻製

【ふるさと納税】鈴鹿産さくらポーク　手造りベーコンスライス　(厚切り約100gx3薄切り約100gx

昔ながらの手造りにこだわり (素材・漬込み・燻製・ボイル乾燥) 、一つ一つ丁寧に仕上げました。
価格 10,000円　三重県鈴鹿市
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名称 鈴鹿産さくらポーク　手造りベーコンスライス　(厚切り約100gx3薄切り約100gx3) 保存方法 冷蔵 発送時期 2024年6月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 肉の田彦 消費期限 すべて14日 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 手造りベーコンには5つのこだわりがあります。 【素材】鈴鹿産さくらポークを使用。自然あふれる環境の中で、ストレスを極力抑え雑味のない良質の豚肉です。屠畜後3日以内に仕入れすぐ漬け込みます。鮮度が良いと風味が違います。 【漬込み】昔ながらの乾塩法、塩をすり込む方法です。時間はかかり(10日間)ますが余分な水分が入らない為、味が凝縮し旨味が増します。 【燻製】温燻法50℃～60℃で2時間燻製さくらのチップ(肉の田彦で加工)で燻します。 【ボイル・乾燥】低温ボイルで仕上げます。塩水(2%)70℃で90分ボイルします。70℃の温度帯では、肉のたんぱく質が変化しにくいので素材の風味が損なわれず、しっとり仕上がります。 【安心・安全】最小限の添加物で造ります。原材料は、鈴鹿産さくらポーク・天日塩・亜硝酸ナトリウム・ビタミ

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