植物油の政治経済学大豆と油から考える資本主義的食料システム：平賀

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植物油の政治経済学大豆と油から考える資本主義的食料システム

植物油の政治経済学大豆と油から考える資本主義的食料システム / 平賀緑【本】

価格 5,280円　HMV＆BOOKS online 1号店
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 序章　資本主義的食料システムを考える/ 第1章　日本の近代的国家建設と製油産業の成立—19世紀〜第一次世界大戦期/ 第2章　油脂産業の発展と油粕・植物油の用途拡大—世界大戦戦間期を中心に/ 第3章　米国産大豆による製油産業の再建—戦中〜戦後再建期/ 第4章　食用油の需要拡大を促した構造—高度経済成長期を中心に/ 終章　資本主義による「食」の変容