【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 青鋼 本霞 はも骨切り：包丁 名入れ

【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 青鋼 本霞 はも骨切り 【名入れ即日可能】 包丁 堺刃物 キッ

炭素鋼系高級刃物鋼 青二鋼使用 サビにご注意ください
価格 65,600円　堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店
楽天市場で見る

口コミ　おすすめポイント

商品説明 鋼材 使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を加える事により刃に粘りが出てきます。 それにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。 プロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。         用途 ハモは京都を中心とする関西で良く食べられており京料理には欠かせない魚です。 ハモは小骨が非常に多く、骨も硬いので骨切りと言う工程が必要です。 ハモ骨切り包丁はそのための包丁で、刃渡りが長く、小骨に負けて刃こぼれしないよう刃が厚く重みが有ります。その重みを利用して骨切りをします。           注意 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 表面に水分が残っているとサビが出てきます。 冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃

楽天市場　口コミ　おすすめ情報

口コミ 1件　楽天市場で口コミおすすめ情報を見る