【楽天1位】包丁 剣型牛刀 190mm 33層ダマスカス V：包丁 ダマスカス

【楽天1位】包丁 剣型牛刀 190mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目

抜群の切れ味V金10号 33層ダマスカスと槌目模様のきれいな組み合わせ 堺市 日本製 お祝い 贈答 送料無料 肉切り包丁 切れる包丁 売れ筋 楽天ランキング 1位
価格 24,530円　一心刃物
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口コミ　おすすめポイント

　刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。 　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。 　モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。 仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違いま

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