【楽天1位】包丁 牛刀 21cm 7寸 ダマスカス 45層：包丁 ダマスカス

【楽天1位】包丁 牛刀 21cm 7寸 ダマスカス 45層 ミラー ステンレス 堺孝行 日本製 鏡面

ダマスカスと鏡面仕上げが優美です。髪の毛も切れる切れ味 切れ味抜群 ステンレス ダマスカス包丁 日本製 送料無料 楽天ランキング 1位
価格 19,470円　一心刃物
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口コミ　おすすめポイント

　刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。　 　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、45層ダマスカスと鏡面仕上げの組み合わせが魅了します。 　心材の刃はAUS10または10Aという超硬ステンレス鋼材が使用されています。 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性があり、鋼のように錆を気にする必要がない刃物鋼です。切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。コツがいりますが、髪の毛も割ける切れ味に研ぎあげられています。 　ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減し、軽い力で食材に食い込んでいきますし、強度を持った理想の形です。 　また心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。 　この包丁には下記の15の利点がございます。 1. 鮮烈な刃付け（髪の毛も割ける程です。） 2. 刃先の薄さ（刃先が分厚いと力が要りますが、薄いとより少ない力で済みます。） 3. 硬度のある鋼材AUS10

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